Naam recept
Tijd
Porties
Een hele nieuwe wereld
Onze projecten
De afgelopen jaren hebben we kennis en expertise opgedaan in de transitie naar duurzame eetpatronen. Dankzij samenwerkingen met een aantal geweldige partners hebben we onze methode kunnen verfijnen en onderweg een aantal geweldige mensen ontmoet!
Vrije Universiteit Brussel
De VUB is onze eerste partner in crime! In hun studentenrestaurant kan je nu al meer dan een jaar de milieu-impact van elke maaltijd terugvinden. Aangezien maaltijden een duidelijke indicatie geven van hun impact op het milieu, hebben studenten en personeel consequent gekozen voor maaltijden met een lagere impact, zoals blijkt uit een thesis van masterstudenten van de KU Leuven. Op deze manier konden ze ook de totale impact van hun restaurant berekenen met betrekking tot broeikasgassen, waterverbruik, landgebruik enzovoort.
Dit lijkt een grote onderneming, nietwaar? We hebben een tool gebouwd waarmee we de ingrediënten uit hun database kunnen matchen met de onze en kunnen leren van eerdere matches, zodat de impact van de recepten in één klik wordt berekend. Wil je dit proberen voor jouw organisatie? Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!
ISS Facility Services
ISS Facility Services is een van de grootste cateraars in België en ze lopen voorop in het duurzame landschap. Door hen de milieu-impact te geven van de ingrediënten die ze gebruiken, konden ze de maaltijden in enkele proefrestaurants labelen, met de nadruk op de koolstofvoetafdruk van elk recept.
Le Botaniste
De mensen van Le Botaniste hebben een speciaal plekje in ons hart! Ze hebben ons vanaf het begin gesteund. We hebben de milieu-impact berekend van de recepten die zij aanbieden en die is (natuurlijk) ongelooflijk laag. We leren van elkaar door te praten over de uitdagingen en mogelijkheden bij het creëren van duurzame restaurants.
Bar Pilar
Bar Pilar is een van de beste plekken om iets te drinken, te ontspannen en te genieten van heerlijke duurzame gerechten! Al meer dan een jaar wordt de milieu-impact van het eten in Bar Pilar berekend door Ecotarian. Een masterstudent verzamelde zelfs gegevens over het gedrag van mensen bij het zien van de impact van een recept en of het hun besluitvormingsproces zou veranderen. Het hielp ons te begrijpen dat mensen meer nodig hebben dan alleen een CO₂-equivalent om het gevoel te krijgen dat ze genoeg informatie krijgen over een maaltijd!
Wat als je alle maaltijden die een festival te bieden heeft zou kunnen zien en je beslissing over wat je gaat eten zou kunnen baseren op de impact van de maaltijd? Dat is precies wat we hebben aangeboden, in samenwerking met het Voodoo Village Festival. Bekijk zeker onze aftermovie voor een aantal mooie hoogtepunten!
Voodoo Village Festival
Our workshops
Vaak is de beste manier om mensen kennis te laten maken met duurzaam eten, ze het zelf te laten maken en proeven. Dat is precies wat we doen in onze bedrijfsworkshops: we geven een inleiding over het effect van voeding op onze gezondheid en het milieu en daarna gaan we koken! Deze workshops worden altijd met enthousiasme ontvangen. Wil je er een organiseren voor je team? Aarzel niet om contact met ons op te nemen voor meer informatie.